PAVLOVA

Ingredientes:

10 claras (as que sobram do tecolameco e podem ficar congeladas)

1 pitada de sal

400 g de açúcar

1 colher de sopa de Maizena

1 colher de sopa de vinagre

natas batidas

Frutos para decorar

Confecção:

Bater as claras em castelo bem firme com uma pitada de sal. Depois, adicionar pouco a pouco o açúcar e continuar a bater.

Adicionar a Maizena, o vinagre e a baunilha. Continuar a bater. Bater muito, muito bem até ficarem espessas e rijas.

Colocar papel vegetal num tabuleiro de forno. Colocar ai o merengue, alisar e levar ao forno durante 10 minutos a 140ºC e depois 2 horas a 100ºC. Pode-se fazer apenas uma rodela grande ou duas mais finas para rechear.
Não abrir o forno durante este tempo.

Desligar o forno e deixar a pavlova arrefecer lá dentro com o forno entreaberto.

Na altura de servir bater 400 ml de natas com 5 colheres de açúcar. Podem ser aromatizadas com raspa de lima. Colocar as natas batidas em chantilly em cima da pavolva. Decorar com frutas a gosto (mirtilos, framboesas, morangos, kiwis, etc..).